O Restaurante Pompeu dos Frangos teve o seu início nos anos cinquenta em Bustos, uma pequena aldeia do concelho de Oliveira do Bairro.

Em 1963 mudou para as instalações de uma antiga Mala-Posta, então designada como Estação-de-Muda da Ponte da Pedra. A antiga Estação-de-Muda estava localizada no lugar que veio a assumir o seu nome: Malaposta.

A traça, bem como as referências históricas do edifício, foram preservadas e até valorizadas pelo primitivo proprietário, Pompeu Simões Aires, a grande alma do Pompeu dos Frangos, tal qual o conhecemos hoje.